Brócoli

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  • "Brócoli" - Las mejores recetas de Brócoli

    En brócoli, es una de las verduras más saludables y ricas que podemos preparar en la cocina, porque además queda bien de muchas formas diferentes. Es una verdura perteneciente a la familia de la coliflor y el repollo, por ejemplo.

    Aquí en nuestra web vamos a mostrarte las mejores recetas con las que preparar el brócoli, recetas en las que podrás combinarlo con muchos otros ingredientes y hacerlos de formas variadas, desde una simple receta de brócoli al vapor hasta otras más completas, pero siempre serán recetas sencilla de preparar.

    A continuación iremos recopilando variadas recetas de brócoli para que comiences a prepararlas, y periódicamente iremos ampliando esa selección con nuevas preparaciones. Todas nuestras recetas están detalladas paso a paso para que te sea lo más sencillo posible prepararlas. Esperamos que las disfruteis.

    Brócoli

    Actualización: 17/07/2017

    Comenzamos con un breve resumen sobre el brócoli y sus estupendas propiedades nutricionales, además de la información para cocinarlo y emplearlo en todo tipo de platos. Después continuaremos con una serie de recetas completas para hacer en casa empleando el brócoli como ingrediente principal.



    Ingredientes de Brócoli:

    Esta es la lista de ingredientes que se suelen emplear de forma más comú a la hora de preparar las recetas con brócoli más conocidas y las más saludables:

    - Brócoli
    - Pollo
    - Bacon
    - Jamón york
    - Zanahoria
    - Ajo
    - Cebolla
    - Huevos
    - Queso
    - Leche
    - Nata
    - ...





    Preparación de Brócoli:

    El brócoli es uno de esos alimentos que deberíamos incluir en la dieta más habitual del día a día, ya que es una verdura con muchas cualidades que lo hacen muy saludable, tanto por su gran cantidad de nutrientes y el poco aporte calórico que supone su consumo, por lo que es ideal para todo tipo de dietas. Destaca sobre todo por su aporte de vitaminas y antioxidantes, lo que hacen que el mismo sea un alimento muy completo, aunque es cierto que su sabor no es agradable para todo el mundo, por lo que también destaca las muchas posibilidades que tiene para ser cocinado con otros ingredientes, seguramente siempre haya alguna receta que guste incluso a los que no suelen consumirlo.

    El brócoli se suele cocer previamente antes de utilizarlo para preparar las más variadas recetas, ya que por su dureza necesita ser ablandado para poder comerse. Se puede tomar tras ser cocido, directamente o bien con algún tipo de aliño o acompañamiento, o bien emplearlo como ingrediente de ensaladas o de otros platos más elaborados. En esta web especializada vas a poder encontrar las mejores recetas para aprender a preparar el brócoli de las formas más variadas y con distintas preparaciones.

    Siempre que se va a cocinar el brócoli lo primero que tenemos que hacer es lavarlo muy bien y después trocearlo antes de cocerlo, para facilitar su cocción y poder desechar la parte central. La cocción se hace en un cacerola con abundante agua y un poco de sal, la cual debe comenzar a hervir, entonces echamos los trozos de brócoli y bajamos un poco la potencia del fuego, para evitar que salga el agua a borbotones. Mantendremos a fuego medio-fuerte unos 15 o 20 minutos, hasta que comprobemos que el brócoli quede bien tierno, lo que comprobaremos pinchando el mismo antes de parar su cocción. Una vez bien cocido lo echamos en un escurridor y dejamos que escurra toda el agua sobrante y se enfríe.

    Otra forma de cocer el brócoli es cocerlo al vapor, una forma que resulta muy interesante porque así se consigue ablandar el mismo sin tener que sumergirlo en agua, así queda cocido pero seco. Para hacer este tipo de cocción hay que emplear unas ollas especiales para cocinar al vapor, que constan de una parte inferior donde se pone el agua hirviendo, y una parte superior, dónde no llega el agua pero si sube el vapor de la misma, que entra por unos agujeros y el mismo va cociendo el brócoli en seco.

    Una vez se tiene cocido el brócoli, se puede utilizar para hacer recetas de todo tipo, dónde el mismo se puede servir aliñado, al horno, a la plancha, gratinado, salteado, revuelto, en puré... las posibilidades son muchas y variadas, y todas son recetas que merece la pena probar. En esta web vas a poder prepararlas de forma sencilla siguiendo nuestras indicaciones, seguro que te va a encantar probar nuestras recetas de brócoli, te van a sorprender por lo ricas que resultan.









    Brócoli con Queso

    Ingredientes:

    - 500 gramos de brócoli
    - 150 gramos de bacon
    - 200 gramos de queso
    - 30 gramos de harina
    - 3 huevos grandes
    - 200 ml de leche
    - 100 ml de nata
    - Una cucharada de mostaza
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta es una de las mejores recetas que te proponemos, una de las que más gustan a la mayoría. Sigue leyendo y aprende a preparar en casa este rico plato de brócoli con queso. Leer Receta...
    Brócoli con Bechamel

    Ingredientes:

    - 400 gramos de brócoli
    - 150 gramos de queso para fundir
    - 150 gramos de salsa de tomate
    - 60 gramos de mantequilla
    - 50 gramos de harina
    - Medio litro de leche
    - Nuez moscada
    - Perejil fresco
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    Aquí tienes esta excelente receta de brócoli con bechamel detallada paso a paso. Es una receta con la que podrás preparar el brócoli de una forma más apetitosa y sabrosa. Leer Receta...
    Brócoli con Huevo

    Ingredientes:

    - 300 gramos de brócoli
    - 4 huevos grandes
    - Un par de ajos
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Unas láminas de trufa (Opcional)

    Aprende a preparar esta interesante receta de brócoli con huevo, una receta muy sencilla de preparar pero a la vez sabrosa y nutritiva. Te mostramos como hacerla en pocos pasos a continuación. Leer Receta...
    Brócoli con Pollo

    Ingredientes:

    - 300 gramos de brócoli
    - 200 gramos de tallarines
    - Una pechuga de pollo
    - Salsa de soja
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Pimienta negra molida

    Aquí te explicamos todo el proceso de preparación de una receta de brócoli con pollo, una de las mejores recetas para cocinar el brócoli, ya que es a la vez una receta sencilla y muy completa. Leer Receta...
    Brócoli con Patatas

    Ingredientes:

    - 500 gramos de brócoli
    - 300 gramos de patata
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Si te gustan las recetas de brócoli, este plato de brócoli con patatas te va a encantar, ya que es una receta muy rica y sencilla de hacer. Anímate a prepararlo siguiendo nuestras indicaciones. Leer Receta...
    Brócoli con Champiñones

    Ingredientes:

    - 250 gramos de brócoli
    - 150 gramos de champiñones frescos
    - Una cebolla
    - Dos dientes de ajo
    - Medio vaso de vino blanco
    - Medio vaso de agua
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    Con esta receta puedes preparar un delicioso plato de brócoli con champiñones, una receta que seguro te encanta, ya que es un plato muy sabroso, rápido de hacer y con unos ingredientes muy sanos. Leer Receta...
    Brócoli al Vapor

    Ingredientes:

    - Brócoli
    - Agua
    - Sal

    El brócoli es una verdura que tiene un gran sabor cuando lo cocinamos al vapor, además de ser una de las formas más sanas de comerlo. Aquí te explicamos paso a paso cómo prepararlo, así no tendrás excusa para no hacerlo. Leer Receta...
    Brócoli Gratinado

    Ingredientes:

    - 300 gramos de brócoli
    - 250 gramos de queso rallado para fundir
    - Una pechuga de pollo
    - 200 ml de leche
    - 200 ml de nata para cocinar
    - Una cebolla
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

    Esta es una de las mejores formas de preparar el brócoli de forma sabrosa, y os mostramos paso a paso como preparar en casa el mejor brócoli gratinado, que seguro que cuando lo pruebes lo repites en más ocasiones. Leer Receta...
    Brócoli con Jamón

    Ingredientes:

    - 300 gramos de brócoli
    - 100 gramos de jamón
    - Una cebolla
    - Un par de dientes de ajo
    - Una copa de vino blanco
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    Prepara con nosotros una estupenda receta de brócoli con jamón, una receta muy sana y sabrosa, que resulta perfecta para incluir en las recetas para hacer una cena o almuerzo ligero. Leer Receta...
    Brócoli Salteado

    Ingredientes:

    - 500 gramos de brócoli
    - 4 dientes de ajo
    - Una cucharada de mantequilla
    - Un chorreón de aceite de oliva virgen
    - Un vaso de vino blanco
    - Pimienta negra molida
    - Nuez moscada
    - Sal

    Si te gusta comer brócoli, te traemos ahora una receta que podrás preparar a menudo si no tienes mucho tiempo para cocinar y quieres comer saludable, una receta de brócoli salteado. Leer Receta...
    Brócoli Thermomix

    Ingredientes:

    - Un kilo de brócoli
    - Una buena cebolla
    - 200 ml de leche
    - 500 ml de agua
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    En esta ocasión vamos a preparar una deliciosa crema de brócoli en la Thermomix. Si te gusta cocinar brócoli y quieres hacerlo de forma sencilla, nada mejor que emplear tu robot de cocina. Leer Receta...
    Otras webs de recetas de cocina son las siguientes: La crema de champiñones se puede tomar como crema o servir como base para otras salsas, te mostramos como preparar la mejor Crema de Champiñones. Aprende a hacer las mejores recetas de champiñones entrando en la web Recetas de Champiñones. Si quieres aprender a preparar Salsa Agridulce, una salsa perfecta para todo tipo de platos, te enseñamos en Salsa Agridulce. La tarta de queso es un postre con muchas variantes, aprende a preparar la mejor Tarta de queso al horno. Si quieres aprender a preparar unas estupendas costillas al horno para tus reuiniones y barbacoas, te enseñamos las mejores recetas en Costillas al horno. Aprende a cocinar un Wok de verduras, te enseñamos como prepararo en nuestra web Wok de verduras. Te enseñamos como elaborar en casa las mejores Natillas, hemos seleccionado las recetas más interesantes en nuestra web de Natillas. Aprende a hacer los mejores Huevos rellenos, hemos seleccionado las recetas más interesantes de Huevos rellenos.
    Brócoli a la Plancha

    Ingredientes:

    - 200 gramos de brócoli
    - Un par de dientes de ajo
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta receta de brócoli a la plancha está especialmente dirigida a todos los que os gusta comer sano o estáis haciendo una dieta baja en calorías. En pocos minutos podrás preparar un plato muy sano y sabroso. Leer Receta...
    Crema de Brócoli

    Ingredientes:

    - 300 gramos de brócoli
    - Una cebolla mediana
    - Una zanahoria grande
    - Uno o dos dientes de ajo
    - 600 ml de caldo de pollo o verduras
    - 250 ml de nata para cocinar
    - Aceite de oliva virgen
    - Pimienta molida
    - Sal

    Una de las cremas más ricas y nutritivas que puedes preparar en casa es esta crema de brócoli que aquí te proponemos. A continuación te mostramos la receta detallada paso a paso para que la prepares de forma sencilla. Leer Receta...
    Brócoli con Gambas

    Ingredientes:

    - 350 gramos de brócoli
    - 250 gramos de gambas peladas
    - 3 o 4 dientes de ajo
    - Sal
    - Pimentón dulce
    - Aceite de oliva virgen

    En esta ocasión te presentamos una receta para elaborar un plato de brócoli con gambas, una receta hecha a base de ingredientes muy ricos saludables, ideal para toda la familia, sobre todo si os gusta comer brócoli. Leer Receta...
    Risotto de Brócoli

    Ingredientes:

    - 250 gramos de arroz para risotto
    - 125 gramos de brócoli
    - 100 gramos de panceta o bacon
    - 75 gramos de queso parmesano rallado
    - 25 gramos de mantequilla
    - Una cebolla grande
    - Un litro de caldo de verduras
    - 100 ml de vino blanco
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Una forma muy interesante de comer el brócoli y que seguro os gusta es preparar esta receta de risotto de brócoli. Es un plato realmente sabroso y que os vamos a detallar como prepararlo paso a paso de forma sencilla. Leer Receta...
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    Características del brócoli
    La planta de la coliflor es similar a la copa de un árbol, tiene un puñado de cabezas florales de color verde que son comestibles, de tipo carnoso. Estas cabezas son la punta unas ramas que nacen de un tallo bastante grueso, que también se puede comer. Podemos decir que la planta del brócoli es bastante similar en aspecto a la planta de la coliflor, la principal diferencia, entre otras, es que es de color verde.

    El brócoli se cultiva en ambientes y climas de características frescas, esto significa que la mejor época para comprar y consumir brócoli es en épocas calurosas como el verano. El brócoli normalmente se cocina cocido o al vapor, aunque también puedes comerlo crudo en ensaladas u otro tipo de platos aliñado con ingredientes como aceite de oliva. Hoy en día el brócoli se ha convertido en una verdura muy utilizada en la cocina por sus propiedades beneficiosas.
    Variedades del brócoli
    El brócoli es una verdura que tiene muchas variedades diferentes entre sí, de las más conocuocidas destacamos las siguientes:

    · brócoli común o Calabrese: Es el más abundante y es el más sencillo de preparar.

    · brócoli morado: Es muy parecido físicamente al anterior, aunque tiene un color morado característico y sus ramilletes son más pequeños.

    · Broccolini: Es una variedad que se ha obtenido al mezclar el brócoli y la col china, con cierto parecido a los espárragos. Su consumo puede hacerse tanto en crudo como cocinado.

    · Romanescu: Es un cruce entre el brócoli y la coliflor, que tiene unos ramilletes firmes pero tiernos con forma de espiral. Es perfecto para guisar y saltear, por su sabor suave y su crujiente textura.

    · Brócoli chino: Verdura de origen chino, con un sabor parecido al brócoli común pero más suave, y con ramilletes en flor. Se prepara en ensaladas, en salteado o al vapor.
    Propiedades curativas del brócoli
    Varios estudios han demostrado que consumir brócoli habitualmente (varias veces por semana) tiene grandes beneficios para nuestra salud. Entre los beneficios más destacados destaca la prevención del riesgo de cáncer de próstata y de otros tipos de cánceres localizados. Comer brócoli activa ciertos genes que previenen que se puedan desarrollar ciertos tumores, también desactiva ciertos genes que favorecen que un tumor se pueda expandir.

    Otro de los efectos beneficiosos de comer brócoli es para los casos de personas con fibromialgia y con virus del papiloma humano. Además, comer abundante brócoli, puede ser beneficioso para personas con daños cardiovasculares causados por la diabetes. Existen otros estudios que afirman que a las personas que fuman habitualmente el brócoli puede ayudar a prevenir el cáncer de pulmón, y este beneficio es mayor en ex-fumadores
    Valores nutricionales del brócoli
    Los principales valores nutricionales del brócoli son:

    · Calorías: 35 kcal.
    · Grasa: 0.35 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 28 mg.
    · Carbohidratos: 5,50 g.
    · Fibra: 2,90 g.
    · Azúcares: 1,80 g.
    · Proteínas: 3 g.
    · Calcio: 0,5 mg.
    · Hierro: 0,90 mg.
    · Vitamina A: 0,70 ug.
    · Vitamina B3: 0,65 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 93,5 mg.