Sopa de Brocoli

Receta de Sopa de Brocoli

Vamos ahora con una receta interesante para comer brócoli de una forma diferente. Es una receta nutritiva y que gustará a los que disfruten comiendo esta verdura.

Preparación de Sopa de Brocoli:

Usaremos un brócoli fresco para hacer esta receta, pero si lo prefieres puedes emplear una bolsa de brócoli congelado, también es una buena opción. Cogemos el brócoli y lo vamos cortando en ramilletes, desechando la parte del centro. Después pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos, y también pelamos la cebolla y la cortamos en cuatro cuartos.

En una olla de tamaño adecuado colocamos todo lo anterior, cubrimos con el agua justa y echamos un puñado de sal, y ponemos a cocer a fuego intenso. Cuando el agua empiece a hervir bajamos la intensidad del fuego a potencia media y dejamos cocer todo unos 20 minutos, para ablandar todos los ingredientes.

Al acabar vamos a echar todos los trozos de brócoli, patata y cebolla en el vaso de la batidora, reservando unos trozos de brócoli para decorar después. Agregamos unos cacitos de agua al vaso y batimos hasta que nos quede un puré bien fino o si lo preferimos, podemos batirlo algo menos y dejar algunos trocitos.

Iremos agregando más cantidad del caldo de la cocción hasta que nos quede una sopa de brócoli con la textura que queramos, teniendo en cuenta que buscamos un plato más o menos caldoso, no una crema. Agregamos un poco de pimienta negra molida y corregimos el punto de sal, y ya podemos servir bien caliente esta sopa de brócoli añadiendo a los platos los trozos de brócoli cocido que reservamos previamente para decorar un poco.

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 125